啤酒糟是啤酒廠(chǎng)將生產(chǎn)啤酒的主要原料——麥芽、大米和啤酒花經(jīng)糖化、糊化工藝進(jìn)行過(guò)濾或壓濾之后殘留的固體物質(zhì)。它的主要組成成份是麥殼、麥胚、米胚及胚乳，這些組成成份中含有大量未分解和難以分解的粗蛋白、粗纖維和粗脂肪等高分子營(yíng)養物質(zhì)，它被加工后現已成為飼料生產(chǎn)蛋白原料來(lái)源之一。
白酒糟自谷物中蒸出酒精或酒精飲料后的殘渣，用作家畜飼料，釀酒的余渣經(jīng)過(guò)粗濾除去固體谷物后剩下的被溶解的殘留物和細顆粒。