有機肥主要來(lái)源于植物和(或)動(dòng)物，施于土壤以提供植物營(yíng)養為其主要功能的含碳物料。經(jīng)生物物質(zhì)、動(dòng)植物廢棄物、植物殘體加工而來(lái)，消除了其中的有毒有害物質(zhì)，富含大量有益物質(zhì)，包括：多種有機酸、肽類(lèi)以及包括氮、磷、鉀在內的豐富的營(yíng)養元素。不僅能為農作物提供全面營(yíng)養，而且肥效長(cháng)，可增加和更新土壤有機質(zhì)，促進(jìn)微生物繁殖，改善土壤的理化性質(zhì)和生物活性，是綠色食品生產(chǎn)的主要養分。

　　有機肥獨特的性質(zhì)，使得它具有其他肥料所沒(méi)有的優(yōu)勢，具體表現在以下幾個(gè)方面：

　　與化肥相比，有機肥有如下優(yōu)勢：

　　1、生物有機肥營(yíng)養元素齊全；化肥營(yíng)養元素只有一種或幾種。

　　2、生物有機肥能夠改良土壤；化肥經(jīng)常使用會(huì )造成土壤板結。

　　3、生物有機肥能提高產(chǎn)品品質(zhì)；化肥施用過(guò)多導致產(chǎn)品品質(zhì)低劣。

　　4、生物有機肥能改善作物根際微生物群，提高植物的抗病蟲(chóng)能力；化肥則是作物微生物群體單一，易發(fā)生病蟲(chóng)害。

　　5、生物有機肥能促進(jìn)化肥的利用，提高化肥利用率；化肥單獨使用易造成養分的固定和流失。

　　與農家肥相比，有機肥具有如下優(yōu)勢：

　　1、生物有機肥完全腐熟，蟲(chóng)卵死亡率達到95%以上；農家肥堆放簡(jiǎn)單，蟲(chóng)卵死亡率低。

　　2、生物有機肥無(wú)臭；農家肥有惡臭。

　　3、生物有機肥施用方便，均勻；農家肥施用不方便，肥料施用不均勻。

　　與生物菌肥相比，有機肥具有如下優(yōu)勢：

　　1、生物有機肥價(jià)格便宜，每噸在千元左右；生物菌劑價(jià)格昂貴，每噸幾千元。

　　2、生物有機肥含有功能菌和有機質(zhì)，能改良土壤促進(jìn)被土壤固定養分的釋放；生物菌肥只含有功能菌，通過(guò)功能菌來(lái)促進(jìn)土壤固定肥料的利用。

　　3、生物有機肥的有機質(zhì)本身就是功能菌生活的環(huán)境，施入土壤后容易存活；而生物菌肥的功能菌可能不適合有的土壤環(huán)境。

　　因此，有機肥具有以下三方面主要作用

　　一、改良土壤、培肥地力。有機肥料施入土壤后，有機質(zhì)能有效地改善土壤理化狀況和生物特性，熟化土壤，增強土壤的保肥供肥能力和緩沖能力，為作物的生長(cháng)創(chuàng )造良好的土壤條件。

　　二、增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)。有機肥料含有豐富的有機物和各種營(yíng)養元素，為農作物提供營(yíng)養。有機肥腐解后，為土壤微生物活動(dòng)提供能量和養料，促進(jìn)微生物活動(dòng)，加速有機質(zhì)分解，產(chǎn)生的活性物質(zhì)等能促進(jìn)作物的生長(cháng)和提高農產(chǎn)品的品質(zhì)。

　　三、提高肥料的利用率。有機肥含有養分多但相對含量低，釋放緩慢，而化肥單位養分含量高，成分少，釋放快。兩者合理配合施用，相互補充，有機質(zhì)分解產(chǎn)生的有機酸還能促進(jìn)土壤和化肥中礦質(zhì)養分的溶解。有 機肥與化肥相互促進(jìn)，有利于作物吸收，提高肥料的利用率。